Szkło libbey Szkło libbey Syropy Monin Blendery Hamilton Puree Owocowe Funkin Napoje Ocean Spray Napój Imbirowy Old Jamaica Ginger Beer szklanki z logo POS HORECA
ZALOGUJ SIĘ Strona Główna      Nowości      Rejestracja      Kontakt      Pomoc/Regulamin      O Firmie      Doradcy Regionalni      Partnerzy      Nadruki reklamowe      POS Horeca - Realizacje      Do pobrania
Zaloguj się aby dokonać zakupów w sklepie www.apspolska.pl.
Login:
Hasło:
Zaloguj się
Akcesoria barmańskie
Akcesoria do kawy
Akcesoria do wina
Butelki treningowe flair
Ekskluzywne produkty Leopold
Mieszadełka i wykałaczki cocktailowe
Nalewaki do butelek
Otwieracze do butelek
Poradniki Barmańskie
Słomki i serwetki cocktailowe
Syropy owoce puree pre mix
Szkło dla gastronomii Libbey
Szkło Libbey - Zestawy
Szkło według zastosowania
Wyposażenie Bufetu
Wyposażenie dla gastronomii
Chemia i Higiena
DOMOWY BAREK
Kawa Molinari
Kubki miedziane Cooper Mug
Melamina APS
Młynki Peugeot i APS
OUTLET
Porcelana APS
Porcelana Ariane
Porcelana Porcelite
Porcelana RAK
Produkty EKO_BIO
Słoiki Weck
Szkło RCR
Sztućce Amefa
Tekstury i barwniki
Barwniki rozpuszczalne
Barwniki w sprayu
Produkty Liofilizowane
Tekstury Chef Ingredients
Tonic Fever Tree
Blendery Hamilton Beach
Szkło APS Economy Line
Royal Porcelain
Shakery
TOP PRODUKTY
Pokaż więcej Fever Tree, Tonic Water, butelka 200ml
Pokaż więcej Fever Tree, Mediterranean Tonic Water, butelka 200ml
Pokaż więcej Fever Tree, napój Ginger Beer (piwo imbirowe), butelka 200ml
Pokaż więcej Fever Tree, napój Ginger Ale, butelka 200ml
Pokaż więcej Fever Tree, napój Sicilian Lemonade, butelka 200ml
aps polska
Twój koszyk: 0.00zł  
Jesteś w dziale: Tekstury i barwniki
KONTAKT
DOSTAWA
Maciej Wierzchowski Joanna Rozenbajgier Jan Dzieduszycki
KURIER UPS
 
- przedpłata na konto 17
 
- przelewy24 (payU, karta kred.) 17
 
- płatność przy odbiorze (pobranie) 23
Porozmawiaj na GG Porozmawiaj na GG
maciek@apspolska.pl joanna@apspolska.pl janek@apspolska.pl
Tel. +48 22 851 92 22
Kom: +48 609 803 236
fax: +48 022 841 14 85
Tel. +48 22 841 15 52
Kom. + 48 661 788 578
fax: +48 022 841 14 85
Tel. +48 22 841 15 52
Kom. + 48 785 258 959
fax: +48 022 841 14 85

Barwniki rozpuszczalne

Barwniki w sprayu

Produkty Liofilizowane

Tekstury Chef Ingredients
sortuj:
ilość towarów:
Znaleziono 34   
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Igły Sosny kandyzowane Chef Ingredients 30g
Kod produktu: KW05
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 39.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Mieszanka przypraw Honey Moon Sous-Vide Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH024
Opis:
Niezwykła kompozycja przypraw dedykowana do gotowania metodą sous-vide. W jej skład wchodzą między innymi miód, czosnek, goździk, cebula i cynamon. Idealnie komponuje się z drobiem, dziczyzną i wołowiną.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Mieszanka przypraw Orient Express Sous-Vide Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH021
Opis:
Niezwykła kompozycja przypraw dedykowana do gotowania metodą sous-vide. W jej skład wchodzi między innymi anyż, kmin rzymski, kardamon, kolendra i kurkuma. Idealnie pasuje do drobiu, wieprzowiny a także warzyw, bardzo dobrze sprawdza się kuchni orientalnej, hinduskiej i japońskiej .
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Mieszanka przypraw Country Sous-Vide Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH020
Opis:
Niezwykła kompozycja przypraw dedykowana do gotowania metodą sous-vide. W jej skład wchodzi między innym pomidor, papryka i cebula. Idelanie pasuje do wołowiny, wieprzowiny i drobiu, bardzo dobrze sprawdza się w kuchni polskiej.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Smoked Powder Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH017
Opis:
Aromat dymu wędzarniczego w proszku.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 84.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Albumin Chef Ingredients 400g
Kod produktu: CH010
Opis:
ALBUMINA – proteina białka kurzego, służy głównie do przygotowywania „ bez” w zastępstwie jajek lub pian w cocktailach.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 79.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura PH Control Chef Ingredients 800g
Kod produktu: CH008
Opis:
PH CONTROL – cytrynian trisodowy. Wyrównuje kwasowość przy zbyt niskim PH produktu.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Calcium Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH007
Opis:
CALCIUM – mleczan wapnia. Produkt do sferyfikacji podstawowej i odwróconej. Głównym zadaniem tego produktu jest podnoszenie zawartości wapnia w płynie.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Algin Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH006
Opis:
Produkt głównie używany do sferyfikacji podstawowej i odwróconej. Jest również żelifikantem.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 99.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Gelatin 180 Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH005
Opis:
Żelatyna pochodzenia zwierzęcego w postaci proszku.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Pectin NH Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH004
Opis:
PEKTYNA NH – środek żelujący i zagęszczający – zastosowanie głównie do owoców, dżemów i polew tortowych. Bardzo dobrze zachowuje się w środowisku kwaśnym.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 119.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Agar Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH001
Opis:
AGAR – żelatyna roślinna, twarda, krucha, półprzezroczysta. Dawkowanie – 1-5 g/1kg miekki żel Dawkowanie – 5-10 g/ 1kg twardy żel Sposób użycia – dodać do płynu i zagotować, następnie odstawić do ostynięcia.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 149.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Maltoo Chef Ingredients 1kg
Kod produktu: CH056
Opis:
MALTOO – delikatny pyłek absorbujący tłuszcz w puder – reaguje tylko z tłuszczem!
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 244.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients czarny 20g   Kod produktu: CL22
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients biały 20g   Kod produktu: CL21
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients czerwony 20g   Kod produktu: CL25
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients niebieski 20g   Kod produktu: CL24
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients zielony 20g   Kod produktu: CL23
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do tłuszczu Chef Ingredients żółty 20g   Kod produktu: CL26
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients brązowy 25g   Kod produktu: CW10
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients czarny 25g   Kod produktu: CW07
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients błękitny 25g   Kod produktu: CW05
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients niebieski 25g   Kod produktu: CW06
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients czerwony 25g   Kod produktu: CW03
Cena netto: 14.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients czerwień karminowa 25g   Kod produktu: CW04
Cena netto: 14.99 zł
Dostępność: BRAK

foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients zielony 25g   Kod produktu: CW02
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients zieleń pistacjowa 25g   Kod produktu: CW08
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients jasnożółty 25g   Kod produktu: CW09
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik spożywczy rozpuszczalny do wody Chef Ingredients żółty 25g   Kod produktu: CW01
Cena netto: 14.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomidor suszony (grys/crunch) Chef Ingredients 400g   Kod produktu: CH012
Cena netto: 54.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomidor suszony (puder) Chef Ingredients 500g   Kod produktu: CH013
Cena netto: 49.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Truskawka liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH039
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Malina liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH034
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Jabłko liofilizowane (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH029
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Mandarynka liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH027
Cena netto: 49.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Ananas liofilizowany (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH042
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomarańcza ze skórką liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH037
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Burak liofilizowany (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH050
Cena netto: 39.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Żurawina liofilizowana (puder) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH045
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Malina liofilizowana (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH033
Cena netto: 21.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Jabłko liofilizowane (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH028
Cena netto: 19.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Śliwka liofilizowana (grys/crunch) Chef Ingredients 100g   Kod produktu: CH031
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Ananas liofilizowany (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH041
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomarańcza ze skórką liofilizowana (grys /crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH038
Cena netto: 29.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Burak liofilizowany (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH051
Cena netto: 29.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Papryka liofilizowana (grys/crunch) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH052
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Mandarynka liofilizowana (segment) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH026
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Śliwka liofilizowana (połówka) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH030
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Winogrono liofilizowane (połówka) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH035
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Rokitnik liofilizowany (połówka) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH054
Cena netto: 44.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Pomidor cherry liofilizowany (połówka) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH060
Cena netto: 39.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Wiśnia liofilizowana (cała) Chef Ingredients 30g   Kod produktu: CH049
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Czarna Porzeczka liofilizowana (cała) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH062
Cena netto: 19.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Żurawina liofilizowana (cała) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH061
Cena netto: 34.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Groszek liofilizowany (cały) Chef Ingredients 50g   Kod produktu: CH053
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Truskawka liofilizowana (cała) Chef Ingredients 25g   Kod produktu: CH040
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Malina liofilizowana (cała) Chef Ingredients 20g   Kod produktu: CH032
Cena netto: 19.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - biały 250ml   Kod produktu: V45
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - czarny 250ml   Kod produktu: V50
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - czekolada deserowa 250ml   Kod produktu: V35
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: BRAK

foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - czerwony 250ml   Kod produktu: V10
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - fioletowy 250ml   Kod produktu: V20
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - gorzka czekolada 250ml   Kod produktu: V40
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - niebieski 250ml   Kod produktu: V30
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - pomarańczowy 250ml   Kod produktu: V05
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - różowy 250ml   Kod produktu: V15
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - zielona limonka 250ml   Kod produktu: V25
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Barwnik zamszowy w sprayu Chef Ingredients (Velvet Spray) - żółty 250ml   Kod produktu: V01
Cena netto: 59.90 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Worki do pakowarki próżniowej komorowej 150x250mm (100szt.)   Kod produktu: ARP15x25
Cena netto: 11.49 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Worki do pakowarki próżniowej komorowej 200x300mm (100szt.)   Kod produktu: ARP20x30
Cena netto: 17.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Worki do pakowarki próżniowej komorowej 250x350mm (100szt.)   Kod produktu: ARP25x35
Cena netto: 24.99 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura M-Cell (Metyloceluloza) Chef Ingredients 300g
Kod produktu: CH058
Opis:
M-CELL – metyloceluloza, to stablilizator używany głównie w połączeniu z gumą xantanową do espum (espuma – piana z syfonu). Dawkowanie: 2 gr m-cell i 2 gr xantany – można stworzyć ESPUMĘ ciepłą i zimną.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 119.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Izomalt Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH018
Opis:
IZOMALT – cukier plastyczny. Produkt wystarczy wsypać do rondla , podgrzać do uzyskania przezroczystej cieczy a następnie delikatnie schładzać i formować dowolny krztałt.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 49.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Lecithin Chef Ingredients 400g
Kod produktu: CH023
Opis:
LECITHIN – lecytyna sojowa, służy głównie do robienia pianek (chmurek). Po dodaniu do płynu – soku, możemy blenderem uzyskać stabilną piankę – przypominającą pianę w wannie.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 89.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Kappa Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH002
Opis:
KAPPA – żelatyna roślina, bardzo szybko żeluje, służy głównie do powlekania produktów żelem. Przezroczysta. Dawkowanie – 2-5gr/1kg miękki żel Dawkowanie – 1-15r/1kg twardy żel Sposób użycia - dodać do płynu i zagotować
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 99.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Lota Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH003
Opis:
LOTA – karagen, ma konsystencję budyniu, elastyczny żel, żel do picia Dawkowanie – 4 gr / 1 Litr
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 99.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
powiększ
więcej zdjęć (kliknij aby powiększyć)
foto
Tekstura Xantana Chef Ingredients 500g
Kod produktu: CH009
Opis:
XANTAN - jest to zagęstnik, mąka ziemniaczanka XXI wieku, idealnie zagęszcza sosy, zupy, puree. Dawkowanie – wg uznania Sposób użycia – można jej używać do przygotowywania produktów zarówno na zimno jak i na gorącą.
Dostępność: DOSTAWA24H
cena netto 79.99 zł
szt.
wersja do druku powiadom znajomego
foto Tekstura Sucro 600g   Kod produktu: TEX11
Cena netto: 300.00 zł
Opis:
Emulgator pochodzący z sacharozy, otrzymywany z reakcji między sacharozą i kwasami tłuszczowymi (sucroester). Ze względu na wysoką stabilność jako emulgator używany jest do przygotowania emulsji typu olej w wodzie. Posiada również właściwości napowietrzające, idealne do robienia pianek alkoholowych. Charakterystyka: proszek, nierozpuszczalny w tłuszczu, rozpuszczalny w wodzie bez konieczności podgrzewania, chociaż w cieple rozupuszcza się szybciej, jest miękkim żelem, który nie formuje się podczas mieszania.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Gellan 400g   Kod produktu: TEX08
Cena netto: 380.00 zł
Opis:
Gellan to stosunkowo niedawno odkryty (1977) środek żelujący otrzymywany w drodze fermentacji bakterii Sphingomonas Elodea. W zależności od metody produkcji, istnieją dwa rodzaje gellanu. Przykład ten jest twardym Gellan'em. Gellan pozwala na uzyskanie zwartego żelu , który kroi się gładko i wytrzymuje temperatury do 90 ° C (gorące żelatyny). Charakterystyka: drobny proszek Sposób użycia: aby uzyskać efekt żelowania należy rozpuścić 5-10g proszku w 1litrze roztworu wodnego w temperaturze pokojowej. Podgrzać do 90 °C, następnie schłodzić. Produkt traci swoje właściwości żelujące w silnych roztworach soli.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Agar 500g   Kod produktu: TEX05
Cena netto: 270.00 zł
Opis:
Agar jest substancją żelującą używaną w Japonii już od XV wieku. W 1859 roku został wprowadzony do Europy jako chiński środek spożywczy i na początku XX. wieku zaczął być używany w przemyśle spożywczym. Agar w zimnej wodzie pęcznieje, natomiast dobrze rozpuszcza się w wodzie o temperaturze ok. 90-100 °C, a zestala się, tworząc rodzaj żelu w 40-50 °C. Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Agar jest wykorzystywany jako naturalny, bezsmakowy środek żelujący przy produkcji słodyczy (np. galaretek, dżemów) i innych przemysłowych produktów spożywczych, w fotografii, chemii, farmacji (jako środek spęczniający, żelujący i powodujący rozpad tabletek) i kosmetyce. Charakterystyka: drobny proszek. Sposób użycia: rozpuścić 2-10g w 1 litrze wody w temperaturze pokojowej, doprowadzić do wrzenia. Produkt raz zżelowany wytrzymuje temperaturę do +70 ° C (możliwość tworzenia ciepłych żelatyn). Pozostawić do odpoczynku dla prawidłowej żelifikacji W środowiskach kwaśnych traci część właściwości żelujących.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Azuleta 1000g   Kod produktu: TEX18
Cena netto: 130.00 zł
Opis:
Azuleta to skrystalizowany cukier posiadający smak, zapach i kolor fiołków. Może być używany do wniesienia kwiatowej nuty w wyoby cukiernicze, rózne dania lub do wykończenia cocktaili. Bardzo aromatyczny, intensywność jego smaku można zmniejszyć poprzez zastąpienie części Azulety zwykłym cukrem. Charakterystyka: małe, fioletowe kryształki. Należy unikać zwilgocenia.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Yopol 400g   Kod produktu: TEX16
Cena netto: 130.00 zł
Opis:
Yopol to sproszkowany jogurt. Z powodzeniem może zastępować naturalny jogurt w potrawach gdzie użycie świeżego jogurtu jest niemożliwe. Z Yopol'em można przygotować mieszanki z owocami LYO i smakiem jogurtu, cukierki i chrupki, paluszki jogurtowe oraz ciastka. Charakterystyka: proszek. Produkt należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, unikać zwilgocenia.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Fizzy 300g   Kod produktu: TEX13
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Fizzy to produkt musujący. Mogą być spożywany bezpośrednio lub rozpuszczony w wodzie. Ma także mnóstwo innych zastosowań: można zatopić granulki w czekoladzie lub karmelu albo zmielić je na proszek i wymieszać z innymi składnikami takimi jak owoce lub sorbety. Fizzy ma neutralny zapach wykończony cytrynową nutą, łączy się z dowolnymi smakami i składnikami. Charakterystyka: wydłużone granulki. Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Unikać zwilgocenia.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Manitol 700g   Kod produktu: TEX17
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Manitol jest produktem bezwonnym, otrzymywanym z fruktozy i cukrów z glonów lub grzybów. Nie stymuluje wzrostu stężenia glukozy we krwi i dlatego jest stosowany jako słodzik odpowiedni dla diabetyków. Jego przedawkowanie może powodować efekt przeczyszczający. Manitol ma niską hydroskopijność i nie jest produktem nawilżającym. Może być podgrzany do temperatury 400 ° C (bez palenia). W porównaniu z sacharozą ma niskie właściwości słodzące ( około 50%). Jest stosowany do krystalizacji wszelkiego rodzaju wyrobów np. powłok na cukierkach, suszonych owocach, gumach do żucia. Charakterystyka: biały proszek. Sposób użycia: rozpuścić na średnim ogniu, aż produkt stanie się całkowicie płynny, ostrożnie pokryj nim poszczególne składniki.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Crumiel 400g   Kod produktu: TEX14
Cena netto: 110.00 zł
Opis:
Crumiel to miód w postaci skrystalizowanej. Składa się z miodu kwiatowego 60%, maltodekstryny oraz alginianu sodu. Crumiel pozwala nam na wkomponowanie aromatu miodu do wielu potraw przygotowywanych zarówno na słodko, jak i na słono, dodając im unikatowej, chrupiącej konzystencji. Charakterystyka: małe, nieregularne granulki.. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Crutomat 400g   Kod produktu: TEX15
Cena netto: 160.00 zł
Opis:
Crutomat to odwodnione, chrupiące płatki pomidorów o intensywnym kolorze jasnej pomarańczy. Crutomat nie zakwasza produktów i wydobywa pełny smak pomidorów. Nadaje unikalną teksturę różnym potrawom. Charakterystyka: wydłużone płatki. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu pozbawionym światła.
Dostępność: BRAK

foto Tekstura Algin 500g   Kod produktu: TEX01
Cena netto: 180.00 zł
Opis:
Algin to naturalny produkt uzyskiwany z brunatnic, które można spotkać między innymi w zimnych wodach Irlandii, Szkocji, Ameryki Północnej i Południowej, Australii, Nowej Zelandii i RPA. Algin jest niezmiernie istotnym składnikiem przy sferyfikacji, gdyż w połączeniu z produktami zawierającymi wapń tworzy zewnętrzną błonę na produktach, zamykając cały proces. Charakterystyka: drobny proszek. Żeluje w obecności Calcicu. Rozpuścić 5-8g/1 litr w temperaturze pokojowej w środowisku wodnym, zblendować, odczekać około godzinę i połączyć z Calcitem aby osiągnąć efekt sferyfikacji. Nie wymaga podgrzewania, do uzyskania procesu sferyfikacji.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Calcic 600g   Kod produktu: TEX02
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Calcic to stabilizator powszechnie używany w przemyśle spożywczym np. przy produkcji serów. Calcic ma zasadnicze znaczenie w reakcji z Alginem przy sferyfikacji. Jest to idealny substrat, dzięki bardzo dobrej rozpuszczalności w wodzie, posiada zdolność do sferyfikacji. Charakterystyka: granulat. Wysoka rozpuszczalność w wodzie. Duża zdolność wchłaniania wilgoci.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Gluco 600g   Kod produktu: TEX04
Cena netto: 135.00 zł
Opis:
Gluco składa się z glukonolaktanu wapnia, mieszaniny dwóch soli wapniowych (glikonian wapnia i mleczanu wapnia), używany do produktów bogatych w wapń i idealny dla techniki odwróconej sferyfikacji, nie zmienia w ogóle smaku przygotowywanej żywności. W przemyśle spożywczym glukonolaktanu wapnia używa się do wzbogacania różnych środków spożywczych w wapń. Charakterystyka: drobny proszek. Najlepiej rozpuszczać w zimnym płynie, aby uniknąć problemów przy rozpuszczaniu Gluco należy dodać przed wszystkimi innymi teksturami. Produkt zachowuje się dobrze zarówno w kwaśnych, tłustych jak i alkoholowych substancjach.

Dostępność: BRAK

foto Tekstura Citras 600g   Kod produktu: TEX03
Cena netto: 100.00 zł
Opis:
Citras to produkt wytworzony z cytrynianu sodu, otrzymywany głównie z owoców cytrusowych; jest zwykle stosowany w przemyśle spożywczym w celu zapobiegania ciemnienia owoców i warzyw. Ma właściwości zmniejszające kwasowość żywności a używanie go umożliwia osiągnięcie sferyfikacji ze składników silnie kwasowych. Rozpuszcza się łatwo i działa natychmiastowo. Charakterystyka: proszek. Wysoka rozpuszczalność w wodzie.

Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
foto Caviar Box   Kod produktu: C1-2002
Cena netto: 462.00 zł
Dostępność: DOSTAWA24H

   szt.
Znaleziono 34